Masa
substance
pâte de maïs nixtamalisé
La masa est une pâte obtenue à partir de grains de maïs cuits à l’eau en solution basique (dont le pH a généralement été augmenté avec de la chaux éteinte de qualité alimentaire) puis broyés. Cette pâte est consommée au Mexique et dans les régions voisines.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Masa_(maïs)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1006089
