Canard Zhangcha
plat
Le canard Zhangcha, canard fumé au thé, ou tout simplement canard fumé (chinois : 樟茶鸭 ; pinyin : zhāngchá yā ; litt. « canard au thé-camphre »), est un plat emblématique de la cuisine sichuanaise. Il consiste en un canard mariné puis fumé sur des feuilles de thé et des brindilles de camphre. En raison de la complexité de sa préparation, le canard Zhangcha est plutôt un plat festif.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Canard_Zhangcha
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1006977
