Technologie Alimentaire
discipline
traite des procédés de fabrication des aliments
La technologie de l'alimentation est l'application de la science alimentaire et des techniques scientifiques à la sélection, la conservation, la transformation, le conditionnement, la distribution et l'utilisation des aliments en vue d'une alimentation saine et équilibrée, de bonne valeur nutritionnelle et qualité organoleptique[réf. nécessaire]. Les scientifiques et les techniciens de l'alimentation étudient la composition des aliments sous les aspects physiques, microbiologiques et chimiques.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Technologie_alimentaire
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1039642
