Chaudeau
plat
préparation culinaire à base d'œufs et de lait.
Le chaudeau ou le chodo (spécialité de la Guadeloupe) est une sorte de lait de poule à l'antillaise. C'est un mélange d'œuf, de lait, de vanille, de citron vert, de muscade. Le chaudeau est servi lors des mariages, des communions et des baptêmes. Il est accompagné d'un gâteau : pain doux, gâteau fouetté ou le mont-blanc. Traditionnellement, par croyance (certains pensent que c'est signe de ratage), il ne faut pas, par exemple, avoir d'autres préparations sur le feu.