Kuzuko
aliment
cuisine japonaise, ingrédient
Kuzuko (葛粉) est une poudre d'amidon faite à partir des racines de plantes : le kudzu ou l'arrow-root. Cette poudre est traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise pour épaissir les sauces et faire des gelées, fabriquer des aliments ayant la forme de nouilles, ou encore dans certains desserts froids. Quelques exemples de plats pouvant contenir du kuzuko : ankake : liquide épaissi avec du kuzuko ; goma-dofu : gâteau de kuzuko avec de la pâte de sésame.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Kuzuko
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1073862
