Nanbanzuke
plat
cuisine japonaise
Nanbanzuke, ou nanban-zuke (南蛮漬け, 南蛮漬け), littéralement « saumure des barbares du Sud », est un plat japonais de poisson ressemblant à l'escabèche. Pour le préparer, le poisson, souvent du chinchard ou du wakasagi, est frit puis mariné dans le vinaigre et avec d'autres ingrédients aromatiques.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Nanbanzuke
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q10748919
