Balti
plat
Un balti (ourdou : بلتی) est un type de curry servi dans un mince wok en acier. Il est servi dans les restaurants du Royaume-Uni. Son nom semble avoir son origine dans le plat de métal dans lequel le curry est cuit, plutôt que dans ses techniques ou ses ingrédients spécifiques. Un balti est cuit en utilisant de l'huile végétale plutôt que du beurre clarifié, le ghee, à feu vif à la manière d'un sauté et la viande est totalement utilisée, os compris.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Balti_(cuisine)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1083840
