Sakuramochi
aliment
pâtisserie japonaise
Le sakuramochi (桜餅) est un wagashi, une pâtisserie traditionnelle japonaise composée d'un mochi rose sucré et de pâte de haricots rouges, et couverte d'une feuille de cerisier à fleurs japonais (sakura) légèrement salée. La confection du sakuramochi diffère entre les régions du Japon. De façon générale, l'est du Japon (comme Tokyo) utilise du shiratama-ko (白玉粉, farine de riz) et l'ouest (comme le Kansai) utilise du dōmyōji-ko (道明寺粉, farine de riz gluant) pour la base.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sakuramochi
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1087577
