Doria

cuisine japonaise

Doria (ドリア) est un gratin japonais servi sur du riz. Les ingrédients sont à l'origine du riz pilaf, des crevettes et des noix de Saint-Jacques, le tout recouvert de béchamelle et de fromage cuit au four. C'est un exemple de la cuisine japonaise Yōshoku, né par l'importation et l'adaptation de recettes occidentales après l'abrogation du sakoku (fermeture du pays) au début de l'ère Meiji.