Jota (gastronomie)

La jota (également iota, en frioulan jote) est un plat typique de la cuisine du Frioul-Vénétie Julienne, du littoral slovène et de l'Istrie. C'est une soupe ressemblant à un ragoût, qui est parfois aussi considérée comme un minestrone ou une maneštra (soupe de légumes méditerranéenne). Dans presque toutes les variantes, la base se compose de haricots, de pommes de terre, de viande fumée et d'ail, de feuilles de laurier, de sel et de poivre comme épices.