Décoction
concept
méthode d'extraction des principes actifs ou des arômes d'un végétal par dissolution dans un liquide bouillant
La décoction est une méthode d'extraction des principes actifs ou des arômes d'une préparation généralement végétale par dissolution dans l'eau en ébullition. Elle s'applique généralement aux parties les plus dures des plantes : racines, graines, écorce, bois. Elle est utilisée en herboristerie, en teinture, en brasserie et en cuisine. Le terme désigne également les préparations obtenues par cette méthode.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Décoction
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1136912
Propriétés
- p279_labels
- procédé chimique