Pâte Levée Feuilletée
plat
pâte à viennoiseries ou PLF
La pâte levée feuilletée, ou PLF est une préparation de pâte à pain feuilletée typique de la pâtisserie française. Surtout connue pour être la pâte à croissant. Elle tire son caractère distinctif de l'application de la technique du tourage au beurre à une pate à pain, générant ainsi un feuilletage et un alvéolage caractéristiques. Elle peut être qualifiée de variante feuilletée de la pâte à pain traditionnelle.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pâte_levée_feuilletée
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q123256086
