Sana
produit laitier
boisson lactée
Le sana est une boisson à base de lait fermenté originaire de Roumanie. L'origine du sana est incertaine mais elle fait partie de la cuisine roumaine depuis plusieurs siècles. Le sana est le résultat de la fermentation acide du lait frais entier (non pasteurisé et non préalablement bouilli) avec des bactéries lactiques, qui a pour conséquence de diminuer son pH et de favoriser la coagulation des protéines du lait.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sana_(boisson)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q12740385