Zerde

dessert turc

Le zerde est un dessert turc, une sorte de pudding de riz sucré mais sans lait, le safran donnant une teinte jaune à la pâtisserie. C'est un dessert réservé pour les fêtes, comme les mariages, les anniversaires et les dix jours sacré du mois de mouharram. En Turquie, le zerde est populaire dans les régions où l'on trouve des rizières en grand nombre.