Vichyssoise
plat
soupe froide
La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poulet, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée. Il s'agit d'une soupe généralement servie froide ou glacée, dont l'apparition serait contemporaine de la diffusion du réfrigérateur aux États-Unis. Elle y connut une mode durant l'entre-deux-guerres.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Vichyssoise
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1294686
