Eggs Sardou
plat
plat créole
Les eggs Sardou (« œufs Sardou ») est un plat louisianais créole constitué d'œufs pochés, de fonds d'artichaut, d'épinards crémeux et de sauce hollandaise. Il est au menu de nombreux restaurants créoles dans La Nouvelle-Orléans, notamment chez Antoine's d'où le plat serait issu ainsi que chez Brennan's (en). Les œufs Sardou ont été nommés en l'honneur de Victorien Sardou, un dramaturge français populaire du XIXe siècle, qui était en tournée à La Nouvelle-Orléans lorsque le plat a été inventé.
