Ghormeh-sabzi
aliment
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Le ghormeh-sabzi (en persan : قورمهسبزی ; en azéri : səbzi qovurma) est un ragoût d’Iran. L’ingrédient principal est un mélange de végétaux sautés, principalement du persil, du poireau d'été (ou à défaut du vert de poireau), des épinards (ou bettes) et des feuilles de fenugrec. Ce mélange sauté est ensuite mijoté avec des haricots pinto (ou à défaut de haricots rouges), ou bien des doliques à œil noir, des oignons rouges, des civettes hachées, des citrons secs et de l’agneau ou du veau.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ghormeh-sabzi
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1305079
