Thiéré (couscous)

couscous de mil consommé au Sénégal

Le thiéré (ou tyere, wolof « cere », lui-même dérivé du sérère « ceereer ne », signifiant « peuple sérère »), saadj (ou sadj ou sat) en sérère, est un couscous de mil Sénégalais consommé en Mauritanie et en Gambie, notamment par les Sérères (les créateurs), les Wolofs et les Peuls. . Il est traditionnellement servi dans les familles musulmanes le soir de la tamkharit. C'est le plat servi lors des fêtes religieuses sérères, notamment l'après-midi et le soir.