Irú
plat
Les fèves de caroube irú (Yoruba) ou eware (Edo) sont un type de fèves de caroube fermentées et transformées (Parkia biglobosa) utilisées comme condiment en cuisine. Elles sont similaires à l'ogiri et au douchi. Elles sont très populaires parmi les Yoruba et les Edo du Nigeria. Elles sont utilisées dans la préparation de soupes traditionnelles comme la soupe egusi, la soupe okro, la soupe ewedu et la soupe ogbono.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Irú
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q131684342