Vindaloo
concept
Le vindaloo est une famille de plats indiens originaire de la région de Goa et caractérisée par la présence dans sa préparation de l'ail et du vinaigre ou du vin (vindaloo vient du portugais vinho-de-alho signifiant « vin d'ail », alho signifiant « ail » en portugais). Le vin prend ici la place occupée habituellement dans la cuisine indienne par le lait de coco (dans les korma d'Inde du Sud) ou le curd (dans les currys classiques d'Inde du Nord).
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Vindaloo
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1339633
