Awaze
aliment
Awaze est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine éthiopienne. L'awaze peut être une pâte composée d'un mélange d'épices et d'autres ingrédients tels que le poivre de Cayenne, le paprika, les clous de girofle, la noix de muscade, le gingembre, l'ail, le basilic, la coriandre, la cannelle, la cardamome, le fenugrec et le cumin. On laisse fermenter awaze pendant un certain temps. Awaze est comparable à harissa.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Awaze
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q136955329