Bœuf Wellington
plat
spécialité culinaire anglaise
Le bœuf Wellington ou bœuf à la Wellington est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine anglaise, variante du rosbif et des feuilletés-tourtes, à base de filet de bœuf et de farce de foie gras et de duxelles, cuits à l'étouffée au four dans une pâte feuilletée, éventuellement épicé au curry, gingembre ou piment de la Jamaïque, et servi en tranches, avec une sauce madère.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bœuf_Wellington
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1412680
