Sirop de Glucose
aliment
sirop obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon
Les sirops de glucose sont des sirops très utilisés par l'industrie agroalimentaire. Ils peuvent être obtenus par une hydrolyse enzymatique de l'amidon, à un degré DE (dextrose équivalent) supérieur à 20 (voir maltodextrine).
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Sirop_de_glucose
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q14770547
