Mélasse
concept
liquide visqueux incristalisable dérivée de la canne à sucre
La mélasse (du latin : mellacea signifiant miel, ou du grec ancien : μέλας / mélas signifiant noir) est un liquide visqueux incristallisable résultant du raffinage du sucre extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Il convient de ne pas la confondre avec le vesou, la bagasse, produits de la canne à sucre, ou la pulpe de betterave. Valorisée comme édulcorant ou dans l'alimentation animale.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Mélasse
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q154389
Propriétés
- p279_labels
- ingrédient de cuisine, Q27792001, Q27790655, mélasse