Schweinshaxe
plat
Le Schweinshaxe (prononcé en allemand : [ˈʃvaɪns.haksə][ˈʃvaɪns.haksə]), dans la cuisine allemande, est un jambonneau rôti. Le jarret est la partie de la jambe du cochon située entre le pied et le jambon. Il est particulièrement populaire en Bavière sous le nom Schweinshaxn [ˈʃvaɪns.haksn] ou Sauhax(n) [ˈsaohaks(n)]. Une variante de ce plat est connue dans certaines parties de l'Allemagne comme Eisbein, dans lequel le jambonneau est confit et bouilli.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Schweinshaxe
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q15751355
