Syrniki

Les syrnyki (en russe : сы́рники, en ukrainien : сирники, en biélorusse : сырнікі) sont un mets de la cuisine russe, ukrainienne et biélorusse, populaire dans toute Europe de l'Est du fait d'ingrédients bon marché et d'une préparation simple. Il s'agit d'une sorte de beignet à base de fromage frais, de farine et d'œufs, agrémenté parfois de crème fraîche (smetana), de confiture, de miel, de compote de pommes ou encore de kissel.