Oklava
outil
ustensile de cuisine turque
L'oklava est un ustensile de cuisine utilisé en Turquie pour étaler la pâte. Il s'agit d'une tige en bois, parfois en métal, longue et cylindrique. Il est utilisé comme alternative au rouleau pâtissier, et est également appelé merdane en langue turque, selon un mot provenant du perse médiéval. L'oklava et le sac (une planche de cuisine) ont un rôle déterminant pour l'élaboration de la pâte fyllo, ou yufka.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Oklava
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q17306507
