Double Gloucester
aliment
fromage anglais
Le double Gloucester est un fromage produit dans le comté anglais de Gloucestershire depuis le XVIe siècle. Il est élaboré à partir d'une mixture mélangeant du lait de vache de la traite du matin et de l'après-midi, d'où l'adjectif double dans son appellation. C'est un fromage à pâte semi-molle qui s'apparente à la tomme de Savoie. À l'origine le fromage de Gloucester n'était élaboré qu'à partir du lait de vache de gloucester.
