Chocolat de Modica
aliment
spécialité gastronomique sicilienne
Le chocolat de Modica (en dialecte de Modica ciucculatta muricana ou ciucculatti muricanu en général, dans le reste de la Sicile) est un chocolat travaillé selon la tradition aztèque dans la petite cité de Modica, au sud-est de la Sicile. Il est obtenu à partir d'un traitement « à froid » particulier du chocolat qui exclut la phase de conchage. En 2018, le chocolat de Modica a obtenu la reconnaissance de l'indication géographique protégée (IGP) de l'Union européenne.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chocolat_de_Modica
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1790835
