Amande
aliment
fruit de l'amandier
L'amande est le fruit de l'amandier (Prunus dulcis) (famille des Rosacées). L’amande est une graine riche en lipides (54 %), et en particulier en acides oléique et linoléique, et en oméga-6. Elle est aussi remarquablement riche en protéines (22 %), quoique dépourvue de certains acides aminés essentiels, comme la méthionine et la lysine. Depuis l’Antiquité, l’amande tient une place importante dans la pâtisserie orientale et méditerranéenne. Elle connaît depuis deux décennies un regain d’intérêt.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Amande
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q184357
