Hydrogénotartrate de Potassium
composé chimique
composé chimique
Le bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique semi-développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou compacte C4O6H5K, sous-produit de la vinification. Il est aussi connu sous les noms tartrate de monopotassium, tartrate acide de potassium, hydrogénotartrate de potassium, « crème de tartre », « tartre blanc », « cristal (ou cristaux) de tartre ». Le tartrate monopotassique ou additif E336(i) autorisé en France est utilisé en tant que stabilisant et régulateur de l’acidité.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bitartrate_de_potassium
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q18745
Propriétés
- formule
- C₄H₅KO₆