Umeshu

alcool japonais

L'umeshu (梅酒, littéralement « alcool de prune ») est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d'alcool (neutres, brassés ou distillés) aromatisé par macération de prunes (梅, ume) de l'abricotier du Japon. Il ne faut pas le confondre avec umezu (ou umesu) 梅酢 (ume zu), le vinaigre de prune, condiment non alcoolisé fait à base de ume-juice (梅ジュース, ume-jūsu, jus de prune).