Céréale Complète

graine complète avec germe, endosperme et son

Une céréale entière est un grain de céréale ou de pseudo-céréale qui contient l'endosperme, le germe et le son, par opposition aux céréales raffinées, qui conservent seulement l'endosperme. Dans le cadre d'un régime alimentaire sain, la consommation de grains entiers est associée à un risque moindre concernant plusieurs maladies. Les grains entiers sont une source de glucides, de multiples nutriments et de fibres alimentaires.

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