Lucullus de Valenciennes
plat
spécialité culinaire valenciennoise à base de langue de bœuf fumée et de foie gras
La Lucullus de Valenciennes, également appelée langue de Lucullus, est une spécialité culinaire réputée de Valenciennes. Il s'agit d'un mélange entre de la langue de bœuf, fumée, puis cuite au court-bouillon, et du foie gras. Cette alliance est née dans les années 1930. Pour un repas d'enterrement, un couple de Parisiens venu à Valenciennes a demandé une version plus « raffinée » de la langue de bœuf. C'est ainsi qu'un restaurateur a eu l'idée d'y étaler du foie gras.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Lucullus_de_Valenciennes
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q19545058
