Callos A la Andaluza
plat
Le menudo (en Andalousie) ou les callos a la andaluza (dans le reste de l'Espagne) sont une spécialité culinaire à base de tripes (callos) typique de la cuisine andalouse. Contrairement aux autres plats de tripes de la cuisine espagnole, ce plat utilise des pois chiches dans sa préparation, c'est pourquoi il est parfois appelé : callos con garbanzos. C'est un plat d'hiver qui est servi chaud, traditionnellement dans un pot en argile.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Callos_a_la_andaluza
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q19961671
