Oenococcus Kitaharae
taxon
L'espèce Oenococcus kitaharae, du genre Oenococcus, a été identifiée en 2006 par Endo et Okada, sur des résidus de distillation de Shōchū. Son nom a été donné en hommage au microbiologiste japonais Kakuo Kitahara. Contrairement à Oenococcus oeni, elle ne fermente pas l'acide malique en acide lactique.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Oenococcus_kitaharae
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q20722454
Propriétés
- nom_scientifique
- Oenococcus kitaharae
- p171_chain
- Oenococcuns → Leuconostocaceae → Lactobacillales → Bacilli → Bacillota → Bacillati → Bactérie → Biota