Récolte

processus de collecte des cultures matures à partir des champs

La récolte désigne l'ensemble des travaux agricoles permettant de collecter les parties utiles des plantes : fruits, fleurs, graines, tiges et fibres, feuilles, racines, bulbes, latex, résine, écorce. On procède selon des méthodes très diverses, manuelles ou mécanisées, par cueillette, fauchage, arrachage, etc. avant de transporter la récolte vers le lieu de stockage avant consommation ou transformation.