N-acétyl-β-d-glucosaminidase
composé chimique
La N-acétyl-β-d-glucosaminidase (EC 3.2.1.30 ; EC 3.2.1.52) est une hydrolase mésophile qui hydrolyse spécifiquement les N- acétyl-glucosides. L'enzyme est présente dans une grande variété de créatures marines et terrestres et sa fonction principale est de décomposer les oligosaccharides en présence d'eau. L’une des principales fonctions de l’enzyme est de cibler et d’hydrolyser les oligosaccharides contenant de la chitine.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/N-acétyl-β-d-glucosaminidase
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q21496649