Tournedos Rossini
plat
spécialité culinaire gastronomique traditionnelle française
Le tournedos Rossini est une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle française, à base de tournedos de bœuf accompagné de foie gras poêlé, et de lamelles de truffe, servi avec une sauce madère. Il aurait été créé en l'honneur du compositeur et gastronome italien Gioachino Rossini (1792-1868) et réalisé, selon les chroniqueurs, par les chefs cuisinier Modeste Magny, Casimir Moisson ou Marie-Antoine Carême.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Tournedos_Rossini
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2303610
