Cazuela

concept

Une cassole (de l'occitan caçòla, « casserole », « terrine ») est un récipient en terre cuite, en forme de cône tronqué, à l'origine du célèbre cassoulet. Son diamètre varie de 10 cm (modèle souvenir) à 30, voire 50 cm et plus, selon le nombre de convives.