Galette

préparation culinaire

La galette (du mot normand gale, signifiant « gâteau plat »[réf. nécessaire]) est un terme utilisé dans la cuisine française pour désigner divers types de gâteaux croûtés plats, ronds ou de forme libre, faits de pâte feuilletée ou levée. Le terme est attesté au XIIIe siècle. Parmi les galettes de type gâteau, une variété notable est la galette des rois, consommée le jour de l'Épiphanie.