Matnakash

Pâtisserie arménienne

Le matnakash (en arménien : Մատնաքաշ) est un pain traditionnel arménien. Il est formé des mots « Մատ »(nom : doigt) et « քաշել » (verbe : tirer), soit littéralement « tiré avec les doigts ». Il est de forme ovale ou ronde. Durant la période de l’Union soviétique, le pouvoir communiste décide de « moderniser » le dessin formé à la surface du pain, qui évoque des sillons, en le remplaçant par des croisillons.