Grillade
concept
cuire au rayonnement de la chaleur, l'air chaud
La grillade, qui au sens premier du terme constitue l'action de griller, connaît quatre sens en cuisine : c'est la façon de cuisiner (cuisson par concentration) certains morceaux de viande (bœuf, porc, mouton, chèvre, volaille…) ou de poisson.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Grillade
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q264619
