Poulet et Quenelles
plat
plat américano-québécois
Le poulet et quenelles (en anglais : chicken and dumplings) est une soupe à base de poulet cuit dans de l'eau, le bouillon de poulet obtenu étant utilisé pour cuire les quenelles par ébullition. Une quenelle, dans ce contexte, est une pâte à biscuit, qui est un mélange de farine, de graisse et de liquide (eau, lait, babeurre ou bouillon de poulet). Les quenelles sont soit roulées à plat, soit déposées, soit formées en boule.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Poulet_et_quenelles
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q267129
