Persillé des Aravis
fromage
fromage français
Le Persillé des Aravis est un fromage français à pâte persillée, au lait cru et entier de chèvre, de la région de Savoie. Il est fabriqué en Haute-Savoie dans la vallée des Aravis. Fromage cylindrique de 12 à 15 cm de haut et de 8 à 10 cm de diamètre pesant 400 à 500 g, la préparation artisanale s'effectue sur les caillés de deux traites mélangés puis réchauffés ensemble à 40 °C. Elle est suivie à nouveau d'un moulage, puis égouttage et salage de saumure.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Persillé_des_Aravis
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2694645
