Acide Thiodipropanoïque
concept
composé chimique
L'acide thiodipropanoïque ou acide thiodipropionique est un acide dicarboxylique de formule semi-développée S(CH2CH2COOH)2. C'est aussi un thioéther, le sulfure de bis(2-carboxyéthyle). Issu du traitement de roches phosphatées, il est utilisé comme additif alimentaire, E388 en tant qu'antioxydant. Il réduit l'oxydation de l'huile de soja, l'huile d'olive et l'huile de palme, et empêche aussi la décomposition de la vitamine E dans ces huiles. C'est un antioxydant halal, casher et végétarien.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_thiodipropanoïque
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2823309
Propriétés
- formule
- C₆H₁₀O₄S