Cognac

eau-de-vie

Un cognac, ou une eau-de-vie de Cognac ou une eau-de-vie des Charentes (les trois noms sont autorisés par le cahier des charges), est une eau-de-vie de vin produite en France dans une région délimitée centrée autour de la ville de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres.