Appétit
concept
désir de manger
L'appétit est le désir de manger, généralement dû à la faim, mais pouvant aussi être suscité par des facteurs psychosociaux, comme les habitudes ou comportements sociaux, ainsi que par des stimulations sensorielles. Des aliments appétissants peuvent stimuler l'appétit même en l'absence de faim. L'appétit met donc en œuvre des processus homéostatiques et hédoniques. Cette notion s'oppose à celle de rassasiement (l'envie de ne plus manger) alors que faim s'oppose à satiété.