Beuchelle
plat
La beuchelle (« à la tourangelle », ou « beuchelle de Tours ») est un mets chaud, dont la recette, attribuée à Édouard Nignon au début du XXe siècle d'après la Beuschel autrichienne, réunit à la fois ris et rognon de veau avec des champignons (morilles, pleurotes, truffe…) et de la crème fraîche.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Beuchelle
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2900293
