Emporte-pièce (pâtisserie)

Un emporte-pièce est un outil manuel généralement en métal et de forme déterminée, servant à découper cette forme dans de la pâte étalée sur un plan de travail avant sa cuisson. La taille et la forme des emporte-pièces varient. Ils vont du simple cercle au carré, en passant par le rectangle, l’étoile, l’ovale à rebord cannelé ou non. Certains prennent même une forme plus complexe comme celle d’un « bonhomme » ou d'un « sapin » parfois de bonne taille, jusqu’à 30 cm et plus.